Tirol, Österreich

Johannes Nuding

Zwei-Sterne-Koch zu Gast in Marienkron
 

Johannes Nuding kocht heute in seinem Restaurant „Schwarzen Adler“ in Hall in Tirol, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Zuvor verantwortete er die Küche des Londoner „Sketch - The Lecture Room & Library“, die unter seiner Leitung drei Michelin-Sterne erreichte.

Eine Freundschaft aus den Pariser Küchen

Johannes Nuding und François-Xavier Simon lernten einander in Paris kennen - in einer prägenden Phase ihrer Laufbahnen. Beide arbeiteten bei Joël Robuchon, einem der einflussreichsten Köche des 20. Jahrhunderts, und wurden in weiterer Folge von Pierre Gagnaire geprägt. Aus dieser gemeinsamen kulinarischen Schule heraus führten ihre Wege durch die internationale Gourmetwelt, bevor beide zu ihren Wurzeln zurückkehrten und eigene Restaurants eröffneten. 

Marche-en-Famenne, Belgien

François-Xavier Simon 

1-Michelin-Sternekoch zu Gast in Marienkron

Simon führt mit dem „Bistrot Blaise“ in Marche-en-Famenne ein Restaurant, das einen Michelin-Stern trägt und für zeitgemäße französische Küche mit technischer Präzision, Großzügigkeit und weltoffener Aromatik steht. Das Retreat & Health Resort Marienkron wird damit zum Ort einer kulinarischen Wiederbegegnung: Zwei internationale Karrieren, zwei Rückkehrgeschichten und ein gemeinsamer Abend, an dem Erfahrung nicht nebeneinander präsentiert, sondern zu einer neuen Handschrift verbunden wird.

Burgenland, Österreich

Patrick Posch

Küchenchef und Kräuterexperte in Marienkron

Patrick Posch ist seit vielen Jahren das kulinarische Herz von Marienkron. Als Küchenchef interpretiert er traditionelle Hausmannskost auf vegetarische Weise – kreativ, gesund und voller Geschmack. Mit seinem fundierten Wissen als Kräuter- und Knospenpädagoge verleiht er jedem Gericht nicht nur Tiefe, sondern auch gesundheitlichen Mehrwert. Er steckt hinter dem Marienkroner Kochbuch, bietet regelmäßig Kräuterkurse an und sorgt mit Leidenschaft dafür, dass unsere Hausgäste (und externen Gäste) täglich genussvoll und ausgewogen essen.